乾燥生姜をオーブンで作ってみた!ずぼらでもできた簡単レシピ
![乾燥生姜 作り方 オーブン](https://chitose-blog.com/wp-content/uploads/2019/10/kansousyouga-o-bun9-300x225.jpg)
今回は乾燥生姜をオーブンを使ったレシピで
手作りしてみた感想です。
ふだん料理をしないずぼら女子が
実際にオーブンで乾燥生姜を作ってみたらこうなりました。
乾燥生姜をオーブンで手作りしてみた
さて、
冷え性対策に乾燥生姜を使いたい!と思い
乾燥生姜づくりに励んでいる今日この頃。
前回は天日干しで乾燥生姜を作ってみたものの
驚愕の結果になってしまいました・・・
その時の失敗談はこちらに詳しく書いてます。
⇒「【失敗談】乾燥生姜を天日干しで手作りしてみたら驚愕の結果になった」
前回の一番の難点は
生姜がなかなか乾燥しないということ。
そこで今回は
生姜をサクッと乾燥させられるよう
オーブンでの作り方を試してみることにしました。
乾燥生姜の作り方オーブン編
用意したのはスーパーで売られている生姜、
1個138円、重さは100gです。
![乾燥生姜 作り方 オーブン](https://chitose-blog.com/wp-content/uploads/2019/10/kansousyouga-o-bun-300x225.jpg)
生姜は皮のすぐ下に栄養がある
ということなので
皮はむかずにそのまま使います。
生姜を水でよく洗い
汚れや傷みが気になるところだけカット。
この時点で90gになりました。
そしてさっそく
今日の乾燥生姜作りのポイント、
スライサーで生姜をスライスしていきます。
前回は生姜を包丁で切ったんですが
薄く切ったつもりでも厚いものは3mm、
厚みがバラバラだったので
生姜がなかなか乾燥しなかったんですよね。
そこで今回はスライサーを使って
しょうがを薄く均等にカットする作戦です。
実際にスライサーで生姜を切ってみると
これが思っていた以上に硬い!!
結構、力がいります。
生姜は繊維が多いので
繊維を切断する向きに動かすとものすごく大変!
繊維の向きに沿って切るほうが簡単に切れますよ。
![乾燥生姜 作り方 オーブン](https://chitose-blog.com/wp-content/uploads/2019/10/kansousyouga-300x190.png)
生姜が小さくなってくると
力を入れにくいので切りにくくなります。
無理やりやるとスライサーで手を切るので注意!
私は最後だけ包丁で切りました。
そして出来上がった生姜スライスがこれ↓
![乾燥生姜 作り方 オーブン](https://chitose-blog.com/wp-content/uploads/2019/10/kansousyouga-o-bun1-300x225.jpg)
今回の生姜スライスは
厚いところでも2mm以下、
薄いところは向こうが透けて見えるくらいです。
![乾燥生姜 作り方 オーブン](https://chitose-blog.com/wp-content/uploads/2019/10/kansousyouga-o-bun4-300x225.jpg)
オーブンに入れる天板に
生姜スライスが重ならないように並べます。
![乾燥生姜 作り方 オーブン](https://chitose-blog.com/wp-content/uploads/2019/10/kansousyouga-o-bun2-300x225.jpg)
90gの生姜スライスで
鉄板がぎっしり埋まるくらいの量です。
これで下準備は完成。
ここまでで30分です。
いよいよ生姜スライスを乾燥させていきます。
で、
乾燥生姜の作り方でオーブンを使う場合、
オーブンの温度と時間がレシピによって違うんですよね。
80度で120分、100度で60分、120度で40分など
つくる人によって結構違います。
できれば生姜の効果を
一番引き出してくれる作り方がいいんだけど
素人にはそれがどれだかわからない・・・
ということで、
今回は一番早くできそうな「120度で40分」
というレシピで試してみることにしました。
オーブンに入れた時はこんな感じ↓
![乾燥生姜 作り方 オーブン](https://chitose-blog.com/wp-content/uploads/2019/10/kansousyouga-o-bun3-300x225.jpg)
加熱が始まるとほのかに
生姜の香りが漂ってくるような。
ふだん料理しない私としては
オーブンの温度をかなり高めに設定してるので
生姜が焦げたり燃えたりするんじゃないか?
と思いずっとオーブンのそばから離れられず。
途中、何度かオーブンを開けて
しょうがの様子を確認。
オーブンに入れて20分の段階で
すでに見た目はカラカラです。
![乾燥生姜 作り方 オーブン](https://chitose-blog.com/wp-content/uploads/2019/10/kansousyouga-o-bun6-300x225.jpg)
大き目の生姜に触ってみると
厚いところがまだ少し柔らかく弾力がある。
ということでさらに10分加熱。
もう一度、生姜を確認してみると
今度はパリッと割れました。
![乾燥生姜 作り方 オーブン](https://chitose-blog.com/wp-content/uploads/2019/10/kansousyouga-o-bun7-300x225.jpg)
乾燥しきった生姜の感触は
カラカラに乾いた落ち葉みたいな感じ、
ここまでくれば
生乾きでカビが生えることはないかな・・・
乾燥生姜をオーブンで作ってみた感想
出来上がった乾燥生姜がこれ↓
![乾燥生姜 作り方 オーブン](https://chitose-blog.com/wp-content/uploads/2019/10/kansousyouga-o-bun11-300x225.jpg)
で、
乾燥生姜としてはこれで完成なんですが、
私は今回、ジンジャーパウダーにしたかったので
ここから乾いた生姜を粉砕します!
フードプロセッサーやミルがあれば一発!
なんですが、
ふだん料理をしない私の家に
そんなハイテク調理器具があるはずもなく。
料理しないくせになぜか持ってる
これでアナログにすり潰していきます↓
![乾燥生姜 作り方 オーブン](https://chitose-blog.com/wp-content/uploads/2019/10/kansousyouga-o-bun8-300x225.jpg)
ゴリゴリと無心ですり潰すこと5分。
これが↓
![乾燥生姜 作り方 オーブン](https://chitose-blog.com/wp-content/uploads/2019/10/kansousyouga-o-bun10-300x225.jpg)
こうなりました↓
![乾燥生姜 作り方 オーブン](https://chitose-blog.com/wp-content/uploads/2019/10/kansousyouga-o-bun12-300x225.jpg)
見た目は炒り子の粉末みたい。
でも香りはしっかり生姜です。
なぜか甘い生姜キャンディーの匂いがします。
で、私が驚いたのが量なんですが、
上から見るとたくさんあるように見えるんですが
容器を横から見るとこれです↓
![乾燥生姜 作り方 オーブン](https://chitose-blog.com/wp-content/uploads/2019/10/kansousyouga-o-bun13-300x225.jpg)
少なっ!!
90gの生姜で作りはじめて
出来上がったジンジャーパウダーはなんと
10gにも満たない!!
うーん、
これでいったいどれくらいもつんだろう??
ちなみに、
ここまでにかかった時間は
全部で1時間10分くらい。
この乾燥生姜パウダーが何日もつかにもよるけど
すぐに使い切っちゃうようなら
市販の生姜パウダーを買ったほうがいいかも?です。
オーブンでの乾燥生姜の手作りまとめ
前回の失敗もあって
今回の乾燥生姜は思ったより短時間で
すごくいい感じにできた気がしますw
ふだん全く料理をしない私にも
簡単に作れましたよ♪
細かいふりかけみたいな感じなので
ドリンクに混ぜるのはもちろん、
いろんな料理に使いやすそうです。
ひとまず、
あと、
カビを生やさないために
乾燥生姜の保存方法もどうぞ↓
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